Schneide- Hackbrett Eiche massiv Stirnholz mit Griffmulde

Das Grandmoulin gehört zur Serie "Unikate mit Tradition" der Solinger Windmühlenmesser von Robert Herder. Es handelt sich dabei um ein kleines Sortiment von Messern mit besonderer Historie, Form und traditioneller handwerklicher Bearbeitung. Grandmoulin bedeutet "große Mühle" und ein großes Windmühlenmesser ist es mit seine 370 mm Gesamtlänge wirklich. Eleganz, hohe Funktionalität und erstklassige Materialien durch feinstes Handwerk kombiniert, sind hervorstechendsten Merkmale dieses Brotsägemessers. "Boscher" heißt die Form der Klinge. Dieser Name ist abgeleitet vom niederländischen Wort "Bos",  was soviel wie Busch oder Buschland bedeutet. Genau dort, nämlich auf den Zucherrohrfeldern der niederländischen Kolonien ist es als Erntemesser entstanden. Damals war es allerdings seiner Aufgabe entsprechend um einiges größer. Die außergewöhnliche breite Klinge hat eine sehr gerade Schnittführung, auch wenn man ganz dünne Brotscheiben schneiden will. Der gebogene Schwung der Schneide entspricht der Fortführung der natürlichen wiegenden Handbewegung beim Schneiden. Das macht es so angenehm damit umzugehen. Das Messer ist mit einer hoch eingeschliffenen, von Hand auspolierten breiten "8-mm-Langerschen-Welle" ausgestattet, einem der besten Wellenschliffe von enormer Schnitthaltigkeit. Aufgrund dieser Welle sind die einzelnen Zähne an der Schneide dünner als bei herkömmlichen Wellenschliffen. Das macht sie um ein Vielfaches schärfer. Die Klinge des Grandmoulin ist aus rostfreiem Stahl, der Griff aus geschwungenem, gedämpftem und geöltem Pflaumenholz gefertigt. Der Griff aus Pflaumenholz in schöner, nuancenreicher Farbmaserung liegt angenehm in der Hand und erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten. Das "Blaupließten" von Hand ist im traditionellen Solinger Schleifhandwerk die feinste Bearbeitung der Klingenoberfläche. Heute wird diese Technik nur noch von einer handvoll der besten Schleifer in Solingen beherrscht. Durch die Bearbeitung bekommen die Klingen einen feinen blauen Schimmer. Die besonders glatte Oberfläche durchtrennt auch hartes Schneidegut mühelos. Auch der "Grandmoulin" ist ein blaugepließtetes rostfreies Messer.

Bei der Serie "Stirnholzbrettchen in Eiche" steht ganz klar das Material im Vordergrund. Die starke, lebendige Struktur der Eiche wird durch die schlichte Form hevorgehoben und verstärkt. Die aufwändige Herstellung ermöglicht es den härtesten Bereich des Holzes, das "Stirnholz", zu nutzen. Durch die Sortierung vor dem Verleimen entsteht ein symmetrisches Muster, diese sogenannte "Bild" ist bei jedem Brett verschieden und macht es dadurch zum Unikat. Der hohe Gehalt an Gerbsäure im Eichenholz verleiht diesem ganz natürliche, antibakterielle Eigenschaften. Pflegehinweise: nicht spülmaschinenfest, feucht abwaschbar, von Zeit zu Zeit mit Speiseöl abreiben Material: Süddeutsche Eiche mit Leinöl geölt, lebensmittelecht, die Verleimung ist lösemittelfrei, wasserfest, lebensmittel- und speichelfest Maße: l 27 cm, b 18,5 cm, h 2 cm  

Bei diesem Windmühlenmesser K5 wurde die sehr effiziente Klingenform des japanischen Gyoto-Kochmessers zugrunde gelegt und mit dem ausbalancierten Griff der K-Serie kombiniert. Das Windmühlenmesser Kochmesser K5 ist ein Allrounder und für alle klassischen Kochmesserarbeiten einsetzbar. Es eignet sich hervorragend zum arbeiten auf dem Brett für Fleisch, Gemüse und Obst. Das Kochmesser wiegt und hackt Kräuter und Nüsse und mit seiner Breitseite lassen sich Fleischstücke gleichmäßig plattieren. Wie alle Kochmesser von Windmühlenmesser ist auch das Kochmesser K5 fein ausgeschliffen vom Ansatz bis zur Spitze und somit auch ein tolles Filiermesser. Die 180 mm lange Klinge dieses Windmühlenmesser Kochmesser ist aus rostfreiem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, von Hand blaugepließt und nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffs" gefertigt. Die in dieser handwerklichen Manufactur-Schliffart gefertigten Klingen weisen eine besondere Schärfe, Schnitthaltigkeit und Stabilität auf. Der Griff aus Pflaumenholz in schöner, nuancenreicher Farbmaserung liegt angenehm in der Hand und erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten. Das "Blaupließten" von Hand ist im traditionellen Solinger Schleifhandwerk die feinste Bearbeitung der Klingenoberfläche. Heute wird diese Technik nur noch von einer handvoll der besten Schleifer in Solingen beherrscht. Durch die Bearbeitung bekommen die Klingen einen feinen blauen Schimmer. Die besonders glatte Oberfläche durchtrennt auch hartes Schneidegut mühelos. Auch das "Große Kochmesser K5"  ist ein blaugepließtetes rostfreies Messer.

Wie pflege ich meine Brettchen und Kochlöffel? Wie erhalte ich meine geschätzen Utensilien aus Holz, ohne bedenkliche Chemikalien zu benutzen? Schließlich kommen diese Artikel mit Lebensmitteln in Kontakt. So entstand eine Holzpflege aus völlig unbedenklichen Rohstoffen. Orientiert an einer amerikanischen Formulierung wurde die woodButter konsequent entwickelt. Auf Grund des schonenden  Fertigungsprozesses konnte auf Konservierungsmittel und Zuschlagstoffe verzichtet werden. 100% Natur – 100% Unbedenklich. Die Bestandteile sind ausschließlich bestes, natürliches Leinöl aus der Lausitz. Leinöl wird schon seit Jahrhunderten für die Konservierung von Holz verwendet. Ganze Dachbalken wurden so vor zu schneller Verwitterung geschützt. Das Leinöl dringt in die Holzstruktur ein und verharzt dort. So kann Wasser nicht tief eindringen obwohl das Holz noch atmen kann. Kombiniert mit reinem Bienenwachs in Imkerqualität.  Das natürlich gelbe Wachs sorgt für eine flüssigkeitsabweisende Schicht auf der Holzoberfläche. Gerade auf Schneidebrettern verhindert es das Eindringen duftender Flüssigkeiten wie beispielsweise das der Zwiebel. Zu guter Letzt hinterlässt es einen seidigen Glanz. Material: Enthält 80% Leinöl und 20% Bienenwachs. Die Zusammensetzung kann leicht variieren. Produkt kühl und trocken lagern. Hergestellt in Deutschland. MetalldoseGröße: Ø 60 mm, h 20 mm, Gewicht 50 gr.